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动物福利鸡蛋成为美国潮流,渠道与食品巨擘将100%采用

  点击量:1071  时间:2016-07-06

为了最有效率的产蛋,许多蛋场都是让鸡关在小笼子里几乎动弹不得,许多国家逐渐认为这样的做法违反动物权,对于笼子大小与鸡只生活环境的要求逐渐提高,如今美国更兴起一股先前欧洲已经燃起的新潮流,蛋场不把鸡关在笼中,而是本地面圈养,让鸡只可以自由走动,维护动物权利,看在锱铢必较的“扣死当”(cost down)信奉者眼中,为了虚无缥缈的动物权,增加许多生产成本,岂不是赔钱生意?结果却刚好相反,虽然成本增加,但是利润暴增更多,使得圈养生产的动物福利鸡蛋,成为美国渠道商竞相追逐的金鸡母。

美国最大连锁生鲜超市克罗格(Kroger),以及第二大连锁生鲜超市亚伯特森(Albertsons),与连锁药店 CVS Health,都于2016 年3月宣布将在下个10年内完全转换至蛋场没有笼子而是圈养蛋鸡的动物福利鸡蛋,而这可不是因为公司特别爱护动物,而是受到消费者与股东双方面的压力,这不仅是股东们注重动物权或公司形象,也因为动物福利鸡蛋大幅提升了生鲜渠道的营收及获利。 

市调公司尼尔森 (Nielsen)统计,2015年美国鸡蛋总销售额达73亿美元,其中有14%来自于无笼圈养以及完全放养的动物福利鸡蛋,尼尔森认为,若是这些动物福利鸡蛋的比例更高,将可望进一步推升鸡蛋销售总额,原因很简单:动物福利鸡蛋的售价更高。据美国农业部统计,一般鸡蛋在美国售价为一打1.31-1.45 美元,而据加州大学农业议题中心计算,动物福利鸡蛋的生产成本只不过增加 15 美分,售价平均却为一打 3.42 美元,可见其中利润之丰厚。

利润当前,动物福利鸡蛋已成为大势所趋,不过要完全转换供应链需要时间,美国宣布将采用动物福利鸡蛋的餐厅与渠道中,有6成餐厅以及9成渠道表示需要至少5年才能完全转换供应链,一般蛋场只需12个月就能建造完工,无笼圈养的蛋场却可能需要10年慢慢增建才能达到同样规模,而蛋农重建鸡舍之余,还得等到新一代没关过笼子的母鸡开始下蛋,才能正式转变为动物福利鸡蛋生产者。 

大多数美国渠道,如亚伯特森,将于2025年100%转换至动物福利鸡蛋,而连锁生鲜超市Stop & Shop的母公司Ahold USA 则认为,如果说到2025年时若还没有100%转换至动物福利鸡蛋会是一大竞争劣势,那么反过来说,要是在2025年以前,赶在大多数同业之前全面转换至动物福利鸡蛋,就会是一大竞争优势,因此Stop & Shop打算在2022年就100%转换至动物福利鸡蛋。全食超市(Whole Foods Market)则是美国最早开始这么做的生鲜超市渠道,自2005年起就全面只提供动物福利鸡蛋,当年只花了1年就转换供应链。 

美国渠道商的转变对蛋农产生影响力,将让美国鸡蛋在欧洲市场更具竞争力,在美国仅有14%鸡蛋为动物福利鸡蛋,在英国则有高达 47%鸡蛋为完全放养鸡蛋,再加上圈养鸡蛋,则动物福利鸡蛋总比率还要更高,过去美国的传统笼养鸡蛋对欧洲市场没有太大吸引力,当渠道端的压力使得蛋农逐步改为动物福利鸡蛋后,可望打开欧洲市场。 

食品巨擘也感受到这股潮流,2015年卡夫食品(Kraft Foods)有30%股东联署要求全面转换至动物福利鸡蛋,当时卡夫食品的董事会劝说股东投票反对这项提案,表示卡夫食品每年已经采购200万颗动物福利鸡蛋,并且也正在积极寻求增加采购选项,不过这些股东们不必与董事会对抗,因为卡夫食品于2015年7月与亨氏食品(Heinz)合并,成为卡夫亨氏(Kraft Heinz)公司,新公司在2016年3月宣布将于2025年在北美地区完全转换至动物福利鸡蛋。 

亚洲人可能会觉得欧美人士真是多愁善感,动物福利虚无缥缈,又“不能吃”,但是“不能吃”的东西往往却更有价值、创造更多获利,美国渠道与食品公司在消费者强大压力下纷纷全面转换的潮流,使传统的笼养鸡蛋虽然成本比较便宜,却反而眼看将要面临主要渠道断绝的命运,这或许可给深陷“扣死当”困境的亚洲企业们一些暗示:每天只想着能不能吃,最后可能会真的没饭吃了。


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