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加强食品安全监管 保障市场消费安全

  点击量:1220  时间:2016-11-10

食品药品监管部门高度重视肉类食品安全的监管工作,从生产加工、流通销售、餐饮消费等环节,从生产经营许可、过程控制、产品检验等方面,从企业人员、产品等领域都采取了一系列的监管措施。

2015年,总局共组织抽检食品抽样检验17.2万批次,合格率为96.8%。从规模以上的占市场份额较大的食品生产经营企业的抽检情况看,2015年我们抽检了1000余家大型生产企业的两万批次的产品,样品合格率是99.4%,抽检了18家大型经营集团2200多个门店销售,2.4万批次产品,样品合格率是98.1%。从肉类食品抽检的情况来看,2015年抽检1.8万批次,抽样检验合格率是96.6%。抽

检发现的问题包括:

一是超范围超限量使用添加剂,主要是防腐剂、着色剂。二是兽药残留不符合标准,主要是抗生素残留超标。三是微生物污染,主要是菌落总数、大肠菌群的超标,还有单增李斯特菌的超标。第四是品质指标不达标,主要是过氧化硫。第五是重金属,主要是砷、铅等。当前食品安全整体形势稳中趋好,主要有三方面的因素,第一是监管力度加大,监管部门严格落实“四个最严”的要求,加大了日常监管、抽检监测、重点品种以及地域的治理力度。第二是企业自身的监控加强。第三是抽检信息公布的力度加大,总局每周向社会公布一次抽检信息。


2016年,从国家、省、市、县四级共安排监督抽检129.3万批次,其中总局会抽检2.9万,省局49.9万,市县局76.5万。2016年的抽检工作体现了四个特点。

第一是布局更加合理。在抽检对象上总局主要针对规模以上占市场份额较大的食品企业。第二是重点更加突出。更加突出对安全性指标的抽检,加强高风险品种的检验频次,加强对市场占有率高的企业的抽检,加强重点区域的关注度。第三是覆盖更加广泛。抽检的对象基本上覆盖所有获证的企业,抽检的环节主要是在流通环节采样,也会抽检在市场销售的进口产品,以及在网络销售的产品。第四是更加突出常规与专项的结合,根据监管需要及时安排专项抽检。专项抽检会根据抽检发现的问题,包括舆情反映的重点问题,行业发现的重要问题,及时组织一些专项的抽检


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